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23岁美女厨师法国大赛获奖

2014-9-11 11:31| 发布者: chushichina| 查看: 135| 评论: 0

据台湾《中国时报》报道,法国美食协会主办的2014世界年轻厨师菁英赛日前于南非德尔班举办,23岁的亚都丽致美女厨师傅昭蓉代表台湾,从20个国家和地区的参赛者中脱颖而出,夺得季军,这是该比赛自1977年举办以来,不但是台湾第一次,也是亚洲首度获奖。

  傅昭蓉为本科出身,先后就读于开平餐饮学校和经国管理学院餐旅系,在学期间就曾代表台湾连续两年获得2012年新加坡FHA国际美食大奖及2013年香港国际美食大奖的银牌,年纪轻轻就已担任巴黎厅1930二厨。

  世界年轻厨师精英赛的目的是发掘27岁以下、有天分及才华的年轻厨师,以黑盒子比赛的方式,参赛选手在比赛开始后才能看到主办单位提供的食材列表,其中包含数样指定使用食材,选手必须于30分钟内开出含前菜、主菜及甜点的三道式菜单,并在3个半小时内完成第一道菜,每15分钟出下一道菜,除了考验厨师基本功,也挑战其临场应变能力和创意。

  今年的指定食材包括南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜,都是在台湾罕见的食材,傅昭蓉展现工作时所练就的基本功,在比赛过程临危不乱,展现大将之风。


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